Non sono nato tra gli ulivi, ma tra i telai e i bozzetti di Como.
La mia famiglia ha scritto la sua storia nella tradizione serica: mio nonno e mio padre erano stilisti, uomini che hanno dedicato la vita alla ricerca della bellezza assoluta. Mio padre, in particolare, disegnava a mano sulla seta: un’arte che non ammette errori, dove il tocco umano è tutto.
Sono cresciuto con questo imprinting: l’ossessione per il dettaglio, il rispetto per la materia prima, la visione che trasforma un prodotto in un’opera.
Quando sono arrivato in Maremma, non ho portato solo la voglia di fare agricoltura. Ho portato quell’atelier mentale. Ho trattato ogni ulivo come fosse un tessuto pregiato e l’olio come una seta liquida, da vestire con un abito su misura: nero, essenziale, eterno
La Tenuta sorge a Vetulonia, un luogo mistico dove la storia respira tra gli ulivi. Siamo incastonati tra le antiche tombe etrusche e la brezza marina di Castiglione della Pescaia: una terra che produceva olio già tre millenni fa.
Qui il Biologico non è una tecnica, è un atto di rispetto verso questo passato. Non forziamo la natura, la ascoltiamo.
Ogni oliva viene raccolta a mano al momento perfetto dell’invaiatura e franta a freddo immediatamente. Il risultato è un olio che non è solo un condimento, ma l’essenza pura di un territorio senza tempo.
L’estetica non è un vezzo, è disciplina. In ogni bottiglia Tenuta Oldrini c’è il rigore del design di Como e l’anima autentica della Maremma.
